Vins Monbazillac Château Les Mounièrres - 1993

Avis Viniou

Le Château Les Mounièrres est réputé pour son Monbazillac AOC, un vin moelleux provenant de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du sous-région de Bergeracois et Duras. Le millésime 1993, bien que plus souvent associé aux vins blancs doux de Monbazillac, attire la curiosité par sa rareté en version rouge moelleux. On suppose que ce vin atypique pourrait provenir soit d’un assemblage original orienté vers le sucré soit d'une micro-cuvée expérimentale, car traditionnellement, Monbazillac est synonyme de vin blanc liquoreux issu de cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle.

La région de Bergerac et Duras possède un climat océanique tempéré, influencé par la Dordogne, favorisant le développement de la pourriture noble, ce qui contribue à la concentration des sucres dans les baies de raisin pour les vins moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux fournissent un terroir riche qui permet aux vignes de s’épanouir pleinement, offrant des vins à la fois élégants et fruités. L'histoire de la viticulture dans la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour ses vins doux.

Pour accorder ce vin moelleux rouge peu commun, optez pour des desserts au chocolat noir légèrement amers qui contrasteront avec sa douceur, ou des tartes aux fruits rouges qui résonneront avec sa probable palette fruitée. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort peuvent aussi créer un bel équilibre en bouche, rejoignant l'harmonieux jeu de saveurs sucrées et salées.

Pour la dégustation, ce vin doit être servi à une température d'environ 12-14°C afin de pleinement révéler ses arômes moelleux et sa texture en bouche. Il est préférable de le décanter un peu à l'avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir et offrir une expérience de dégustation plus aboutie.