Vins Monbazillac Chã¢teau Roc De Ramon - 2014

Avis Viniou

Le Château Roc De Ramon du millésime 2014 est un vin blanc provenant de l'appellation Monbazillac AOC, une région renommée pour ses vins doux et moelleux, bien que la mention "sec" ici puisse indiquer une vinification particulière pour ce cépage traditionnellement sucré. Monbazillac se situe dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Bien qu'il ne soit pas précisé, les vins de Monbazillac sont souvent composés de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc, et la Muscadelle. Le millésime 2014 bénéficie d'une riche complexité aromatique, qui peut présenter des nuances de miel, d'agrumes confits, avec une acidité équilibrée.

La région de Monbazillac, reconnue pour son climat océanique influencé par l'humidité de la Dordogne, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à la création des grands moelleux. Les sols sont principalement argilo-calcaires, offrant aux vins leur caractère élégant et leur capacité à bien vieillir. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque des romains, et elle a su depuis préserver son savoir-faire ancestral.

Pour accompagne ce Monbazillac 2014, misez sur sa finesse en l'associant à des mets tels que des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes et blancs caramélisés. Il se marie aussi parfaitement avec des plats du terroir comme le foie gras poêlé, ou encore une tarte tatin.

En termes de dégustation, ce vin révélera toute sa splendeur lorsqu'il est servi à une température comprise entre 10 et 12°C. Laissez-le s'ouvrir dans le verre pour profiter pleinement de ses arômes subtils. C'est un vin qui peut évoluer dans le temps, alors pas d'hésitation à le laisser quelques minutes dans le verre pour voir sa palette aromatique se développer.