Vins Monbazillac Cave de Monbazillac - Bajac - 2013

Avis Viniou

Le Monbazillac 2013 de la Cave de Monbazillac, bien que généralement connu pour ses vins blancs liquoreux, nous présente ici sa cuvée Bajac en version rouge. Ce vin, provenant du célèbre terroir de Monbazillac, est une rareté pour la région habituellement consacrée aux cépages blancs pour des vins doux. Le vignoble, bénéficiant de la convergence des rivières Dordogne et Gardonette, repose sur des sols argilo-calcaires qui apportent une belle structure aux vins. Bien que le descriptif n'indique pas les cépages exacts utilisés, il est possible qu'il inclut des variétés typiques de la région, telles que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, qui ont une belle adaptation au climat tempéré et aux sols de Monbazillac.

La région du Bergeracois et Duras, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique. Les étés sont chauds et les hivers doux, favorisant une excellente maturité des raisins. Monbazillac, bien que traditionnellement producteur de vins moelleux, offre ici une opportunité unique avec un vin rouge qui reflète l'histoire viticole riche et diversifiée de la région.

Le Monbazillac rouge se prête à des accords avec des plats riches et savoureux. En accompagnement, pensez à un confit de canard, des magrets ou encore un cassoulet, qui sont des spécialités du Sud-Ouest. Les plats à base de champignons parfumés ou de gibier marineraient également bien avec ce vin, qui, malgré sa rareté en rouge, apporte profondeur et complexité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Bajac, il est préférable de le déguster à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet de libérer tout le potentiel aromatique du vin rouge, en mettant en valeur ses éventuels tanins soyeux et ses arômes riches. Assurez-vous de le carafer une heure avant la dégustation pour l'aérer et libérer ses saveurs complexes.