Avis Viniou
Le Domaine Haut-Poulvère Tirecul présente un Monbazillac AOC, un vin blanc liquoreux réputé pour ses arômes riches et sucrés. Bien qu’il ne soit pas millésimé, ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages typiques de la région : le Sémillon, le Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Le terroir de Monbazillac se caractérise par un sol argilo-calcaire enrichi d'éléments graveleux qui, associés au microclimat de la vallée de la Dordogne, favorisent le développement du Botrytis cinerea, connu sous le nom de "pourriture noble". Ce phénomène naturel concentre les sucres dans le raisin, donnant naissance à ces vins doux d'une grande complexité aromatique.
La région de Monbazillac se situe dans le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France, une zone viticole avec une histoire riche et une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles. Le climat y est tempéré avec des influences océaniques, ce qui permet de conserver une fraîcheur caractéristique dans les vins même en climat plus chaud. Les étés sont généralement doux et les automnes assez humides, conditions idéales pour la production de vins liquoreux.
Pour accompagner un Monbazillac de ce type, on optera pour des mets qui sauront équilibrer sa douceur et sa richesse. Il s'accorde parfaitement avec un foie gras du Périgord, proposant un contraste sublime entre le gras du foie et la sucrosité du vin. Les desserts à base de fruits, tels qu'une tarte aux poires ou un crumble aux pêches, mettront également en valeur sa palette aromatique composée de notes de miel, d'abricot et de fruits exotiques.
Il est recommandé de déguster ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes. Une aération préalable de quelques minutes permet de libérer toute la richesse aromatique du vin.
