Vins Monbazillac Château Roc de Ramon - 2001

Avis Viniou

Le Château Roc de Ramon 2001 de l'appellation Monbazillac AOC est une curiosité puisqu'il est mentionné comme étant un vin rouge sec, ce qui est inhabituel pour cette région plus connue pour ses vins doux et moelleux. Bien qu'il soit rare, un Monbazillac rouge pourrait être composé de cépages typiques de la région, tels que le merlot, le cabernet sauvignon ou même le malbec. Le millésime 2001 est réputé pour avoir été une excellente année dans le Sud-Ouest de la France, offrant des vins bien structurés et mats.

La région du Sud-Ouest et plus précisément le Bergeracois, où se situe Monbazillac, jouit d'un climat océanique avec des influences continentales. Cela se traduit par des hivers doux et des étés chauds, propices à une bonne maturation des raisins. Les sols de la région, principalement argilo-calcaires, permettent de produire des vins riches et expressifs. Historiquement, Monbazillac est célèbre pour ses vins blancs moelleux bénéficiant d'une longue tradition viticole datant du Moyen Âge.

S'agissant d'un Monbazillac rouge sec, il serait intéressant de l'associer à des mets qui se marient bien avec des vins aux tannins fins et une certaine rondeur. Des plats comme un confit de canard aux cèpes, un cassoulet ou des magrets de canard aux figues sont des choix régionaux parfaits. Le fondant de la viande et la richesse des sauces se marieraient aisément avec la structure tannique d'un vin rouge de cette région.

Pour apprécier ce vin à son apogée, une température de dégustation de 16-18°C est recommandée. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin tout en tempérant ses tannins, un équilibre idéal pour ce millésime prometteur.