Vins Monbazillac Château Chamterac - 2007

Avis Viniou

Le Château Chamterac 2007 est un somptueux vin blanc moelleux de l'appellation Monbazillac AOC, situé dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Bien que les cépages ne soient pas spécifiquement mentionnés, les Monbazillac sont typiquement vinifiés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, élevés sous l'influence du Botrytis cinerea, connu sous le nom de pourriture noble. Ce millésime 2007 a bénéficié d'une vinification soignée qui met en valeur la richesse aromatique et la douceur en bouche tout en conservant une belle fraîcheur.

La région de Bergerac, où se trouve Monbazillac, jouit d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux. Les vignobles de Monbazillac se déploient sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'une combinaison de sols argilo-calcaires et graveleux, ce qui contribue à la complexité et à la structure des vins de la région. L'histoire de Monbazillac est riche et intimement liée à celle de sa voisine Bordelaise, mais elle a développé une identité distincte à travers ses vins moelleux exceptionnels.

Ce Monbazillac est parfait pour accompagner des plats sucrés-salés grâce à sa douceur et sa complexité aromatique. Il s'accorde merveilleusement bien avec le foie gras, qu'il soit poêlé ou mi-cuit, mais aussi avec des fromages bleus comme le Roquefort. Pour un accord régional, essayez-le avec un dessert traditionnel comme un clafoutis aux prunes, en évoquant la gastronomie du Sud-Ouest.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa douce texture, dégustez le Château Chamterac 2007 à une température de service comprise entre 10 et 12°C. Un carafage préalable, bien que non indispensable, pourrait lui permettre de libérer toute sa palette aromatique dans le verre.