Vins Monbazillac Château Bélingard - Réserve - 2018

Avis Viniou

Château Bélingard 2018, Cuvée Réserve, est un Monbazillac emblématique des grands liquoreux du Sud-Ouest. Ce vin blanc moelleux est issu de cépages traditionnels de l’appellation tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2018 a bénéficié d’un bel ensoleillement et de matinées brumeuses en fin de saison, des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), permettant de concentrer arômes et sucres dans les baies. La vinification, réalisée avec soin, privilégie des vendanges manuelles par tries successives pour ne sélectionner que les grappes atteintes du développement optimal du botrytis. La Cuvée Réserve se distingue généralement par un élevage soigneux en barriques, apportant une belle matière, des notes complexes de fruits confits, de miel, d’abricot sec, d’agrumes et de légères touches vanillées.

Le terroir de Monbazillac s’étend sur les coteaux argilo-calcaires dominant la vallée de la Dordogne, où alternent matinées brumeuses et après-midis ensoleillées, favorisant la concentration des richesses aromatiques. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, se distingue par son savoir-faire unique autour des vendanges tardives et sa capacité à produire des vins liquoreux d’une grande élégance. Les sols, bien drainés et riches, associés au microclimat des rivières, offrent des conditions optimales pour ce style de vin.

En matière d’accords mets-vins, le Château Bélingard Cuvée Réserve 2018 accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, plat emblématique du Sud-Ouest. Il se marie également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ainsi qu’avec des desserts aux fruits jaunes, tartes à l’abricot ou entremets à la pêche. Pour une expérience plus audacieuse, osez le servir en contraste sur des plats salés-sucrés de la gastronomie asiatique ou avec de la volaille sauce au miel et gingembre.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il révèle alors toute sa richesse aromatique, sa douceur onctueuse et sa belle fraîcheur en finale. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir et d’exprimer toute la complexité de son bouquet.