Vins Monbazillac Marquis de Chamterac - Sélection de Grains Nobles - 2015

Avis Viniou

Le Marquis de Chamterac 2015, Cuvée Sélection de Grains Nobles en Monbazillac AOC, incarne parfaitement la tradition des vins liquoreux du Sud-Ouest. Elaboré principalement à partir de Sémillon, avec parfois des compléments de Sauvignon et de Muscadelle, ce vin blanc se distingue par sa richesse aromatique et sa concentration, issues d’une sélection méticuleuse de grains atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène rare survenant sous conditions climatiques précises, apporte au vin une complexité unique alliant notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, et une touche d’épices douces. Le millésime 2015, reconnu pour son ensoleillement généreux et sa maturité optimale, offre une bouche opulente, équilibrée par une belle fraîcheur, signature des grands Monbazillac.

La région de Monbazillac, située sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un climat doux et brumeux en automne, créant un microclimat idéal pour le développement du botrytis. Les sols argilo-calcaires, mariés à des expositions privilégiées, permettent au raisin d’atteindre une maturité exceptionnelle. L’histoire du vignoble remonte au XVIe siècle, les vins de Monbazillac étant appréciés tant à la table des rois qu’à celle des bourgeois bordelais. La tradition perdure aujourd’hui avec des cuvées liquoreuses reconnues dans le monde entier.

Pour sublimer ce Monbazillac Sélection de Grains Nobles, privilégiez des accords raffinés avec un foie gras mi-cuit légèrement poêlé, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il accompagnera parfaitement également une tarte aux abricots ou une croustade aux pommes, mais aussi par simple dégustation, en apéritif ou pour clore le repas sur une note élégante. Pour une alliance locale, testez-le avec le fameux gâteau aux noix du Périgord.

Servez ce vin autour de 8-10°C, afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Préférez une ouverture une dizaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa richesse olfactive.