Vins Monbazillac Domaine de Moulin-Pouzy - 2022

Avis Viniou

Le Monbazillac 2022 du Domaine de Moulin-Pouzy est un vin rouge qui détonne dans une appellation traditionnellement connue pour ses vins blancs liquoreux. Issu du Bergeracois, cette région du Sud-Ouest de la France bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique, idéal pour la viticulture. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, apporte richesse et rondeur aux vins. Bien que traditionnellement, Monbazillac soit connu pour des assemblages de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, le domaine innove avec sa version rouge, révélant les techniques de vinification spéciales employées. Avec une histoire remontant à plusieurs générations, le Domaine de Moulin-Pouzy s’est forgé une réputation solide, mêlant traditions et modernité pour l’élaboration de ses vins.

Pour ce Monbazillac rouge, des viandes grillées telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise se marieraient à merveille avec sa structure tannique. Des plats régionaux comme le cassoulet ou un confit d’oie révèleraient également toute sa richesse aromatique. Les fromages à pâte molle, notamment un brie affiné, offriraient une alliance gourmande, tandis que des desserts au chocolat noir créeraient un contraste saisissant.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température d’environ 16-18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes intenses de fruits rouges et d’épices au nez. En bouche, ressentez la complexité de ses saveurs, notez sa structure bien équilibrée et appréciez sa finale persistante. Enfin, n'hésitez pas à carafer le vin une heure avant pour libérer tous ses arômes.