Vins Monbazillac Produit de France - 1999

Avis Viniou

Ce Monbazillac 1999 est un vin moelleux emblématique de l’appellation Monbazillac AOC, nichée dans le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, il tire sa richesse aromatique et sa douceur unique d’une vendange tardive où les raisins sont atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène climatique spécifique concentre les sucres et développe des arômes de fruits confits, de miel et d’épices douces. Le millésime 1999 offre une complexité supplémentaire, avec des notes de fruits secs et une belle évolution sur des notes de marmelade et de coing en bouche. La vinification traditionnelle, souvent suivie d’un élevage en fût, permet d’exprimer tout le potentiel aromatique tout en maintenant un équilibre remarquable entre la douceur et la fraîcheur.

La région de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré souvent ponctué de brouillards matinaux en automne, conditions essentielles à l’apparition de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et graveleux, ainsi que la proximité de la Dordogne, offrent un terroir propice à l’élaboration de ces grands liquoreux. Le vignoble de Monbazillac s’inscrit dans la longue tradition des vins doux du Sud-Ouest, où l’histoire vigneronne se mêle à un patrimoine gastronomique renommé.

Ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec la gastronomie régionale, tels un foie gras poêlé ou une tarte aux noix du Périgord. Il sublimera également des fromages persillés comme le Roquefort ou des desserts à base d’abricots et d’amandes. Plus original, osez-le sur une volaille rôtie aux épices douces pour une alliance sucré-salé d’une grande finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac 1999 à une température de 8-10°C. Un léger passage en carafe permettra d’ouvrir les arômes, surtout si la bouteille a été conservée en cave. À maturité, ce vin offre une expérience sensorielle complexe et raffinée, idéale pour conclure un grand repas ou mettre en valeur des mets délicats.