Vins Monbazillac Château La Borderie - Montbazillac

Avis Viniou

Le Château La Borderie, situé dans l’appellation Monbazillac AOC du Sud-Ouest, nous propose ici une cuvée singulière car il s’agit d’un vin rouge sec, une rareté au sein de cette appellation mondialement réputée pour ses liquoreux. Ce vin non millésimé, issu très probablement d'assemblages classiques du Bergeracois comme le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, témoigne d’un savoir-faire adapté aux cépages rouges locaux. La vinification en sec met en avant la fraîcheur du fruit, la structure et l’élégance du terroir, tout en préservant une finesse caractéristique de la région.

La région viticole de Monbazillac, nichée sur la rive gauche de la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, où les brumes matinales favorisent habituellement le développement du botrytis pour les blancs mais permettent aussi, sur certains versants bien exposés, une belle maturité pour les cépages rouges. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent à la vigne un équilibre hydrique propice à l’expression du fruit, tandis qu’une tradition viticole multiséculaire donne toute sa légitimité à ces cuvées moins courantes, mais typiques de la diversité du sud-ouest viticole.

La fraîcheur et la souplesse de ce vin rouge sec de Monbazillac s’accommoderont idéalement avec des viandes grillées, une volaille rôtie ou même des plats régionaux comme le magret de canard ou la lamproie à la bordelaise. Pour les amateurs de fromage, accompagnez-le d’un cabécou fermier ou d’une tomme de brebis du Périgord pour valoriser son expression aromatique et sa structure délicate.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C afin d’exprimer toute sa personnalité, sa fraîcheur fruitée et ses tannins subtils. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour que les arômes s’ouvrent pleinement et profitez de ce rouge atypique dans les meilleures conditions.