Vins Monbazillac Châtelet de Gaudou - 2018

Avis Viniou

Le Châtelet de Gaudou 2018 en appellation Monbazillac AOC est un vin blanc liquoreux élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, typiques de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat généreux qui a permis au noble botrytis, ou pourriture noble, de se développer harmonieusement sur les raisins, concentrant ainsi sucres, arômes et acidité. La vinification est conduite avec beaucoup de soin : la récolte se fait manuellement, souvent en plusieurs tries successives, pour sélectionner uniquement les grappes parfaitement botrytisées. L’élevage en barriques permet d’ajouter complexité et relief, conférant des notes subtiles de fruits confits, de miel, d’abricot sec et parfois une touche vanillée ou toastée, tout en maintenant une fraîcheur équilibrante.

La région de Monbazillac, en Bergeracois, se situe sur la rive gauche de la Dordogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce terroir est célèbre pour ses brumes matinales automnales, générées par la rivière, qui favorisent le développement du botrytis cinerea essentiel à la réalisation des grands vins liquoreux. Les sols sont principalement argilo-calcaires avec quelques variantes graveleuses, dotant les vins d’une belle puissance et d’une grande aptitude à la garde. L’histoire viticole de Monbazillac remonte au Moyen Âge, avec une réputation assise depuis plusieurs siècles grâce à sa capacité unique à produire ces vins d’or d’une grande richesse aromatique.

Le Monbazillac du Châtelet de Gaudou 2018 s’accorde parfaitement avec la gastronomie du Sud-Ouest, en particulier le foie gras, qu’il sublime par son équilibre entre douceur et vivacité. Il met également en valeur les fromages persillés comme le Roquefort, ainsi que les desserts fruités ou à base d’abricots, de pommes caramélisées et de pâte d’amande. Pour des accords plus originaux, osez l’associer à une volaille rôtie ou à un tajine d’agneau aux pruneaux.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Monbazillac entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et la complexité de ses arômes. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre une meilleure expression aromatique. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde, où il gagnera en nuances et en profondeur.