Vins Monbazillac Font Romaine - Haut Mont Long - 2011

Avis Viniou

Le Monbazillac "Cuvée Haut Mont Long" 2011 de Font Romaine est un vin blanc liquoreux prestigieux du Sud-Ouest de la France. Produit dans l'appellation Monbazillac, ce vin tire son caractère de l'assemblage de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui lui confèrent des arômes riches de miel, d'abricot et de fleurs blanches. Le millésime 2011, bénéficiant d'un climat propice à la pourriture noble, offre une belle concentration en sucres. La région de Monbazillac est reconnue pour son climat océanique tempéré avec des brouillards matinaux qui favorisent le développement du Botrytis cinerea. Font Romaine est un domaine réputé pour son savoir-faire séculaire et sa capacité à produire des vins subtils et élégants.

Pour une expérience culinaire exquise, associez ce Monbazillac avec un foie gras poêlé accompagné de figues ou d'une tarte aux poires caramélisées. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, s'accordent également merveilleusement bien avec ce vin en apportant un contraste harmonieux avec sa douceur. Pour un accord plus régional, optez pour un canard confit aux épices, plat typique du Sud-Ouest qui sublimera les arômes du vin tout en créant un parfait équilibre des saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce Monbazillac à une température idéale entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour ouvrir pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe dorée et limpide, puis portez le verre au nez pour profiter de son bouquet aromatique intense. Enfin, savourez une première gorgée pour découvrir sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et acidité. Un vrai régal pour les papilles!