Avis Viniou
Le Domaine Grange Neuve nous offre avec sa Cuvée Soma 2015 un Monbazillac blanc sec des plus charmants. Bien que traditionnellement connue pour ses vins moelleux, l'appellation Monbazillac peut surprendre avec des versions sèches mettant en valeur le terroir particulier de la région. Ce vin est issu principalement de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, typiques de la région, conférant au vin une personnalité unique où des notes d'agrumes et de fleurs blanches se mêlent harmonieusement à une minéralité sous-jacente.
La région viticole de Bergeracois et Duras, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des vignes. Le sol majoritairement argilo-calcaire favorise une bonne extraction des arômes, dotant les vins d’une belle complexité et d’une longueur en bouche remarquable. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, enrichie par une tradition de qualité et d'innovation.
Pour sublimer cette cuvée de Monbazillac sec, nous vous suggérons de l'accompagner de fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées. Il sera également parfait avec des fromages régionaux tels qu'un cabécou affiné ou une tome blanche. Si vous lorgnez vers un plat plus consistant, des volailles rôties ou une blanquette de veau sauront également faire ressortir les arômes vifs et la structure élégante de ce vin.
Pour une dégustation optimale, nous vous recommandons de servir ce Monbazillac sec à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique et d’apprécier pleinement sa fraîcheur et sa minéralité. N’hésitez pas à aérer légèrement le vin avant de le déguster pour en exhaler tous les parfums.
