Vins Monbazillac Domaine Haut Montlong - 2001

Le Domaine Haut Montlong 2001, bien qu’il soit surprenant d’associer Monbazillac à un vin rouge – l’appellation étant en réalité mondialement reconnue pour ses vins liquoreux blancs –, bénéficie toutefois du terroir exceptionnel que l’on retrouve sur les coteaux surplombant la Dordogne. Si ce vin porte la mention Monbazillac, il s’agit habituellement d’un assemblage traditionnel à base de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle pour les blancs, récoltés tardivement afin de profiter du développement de la pourriture noble. Toutefois, s’il s’agit ici d’un rouge, il est probable qu’il s’agisse d’un cas particulier, ou d’une erreur d’appellation ; dans le Bergeracois, les rouges issus du Merlot, du Cabernet Franc et du Malbec y sont fréquents, offrant structure, souplesse et notes fruitées. Le millésime 2001 fut favorable dans la région, apportant maturité et équilibre.

La région du Sud-Ouest et plus spécifiquement la zone du Bergeracois est baignée par un climat océanique tempéré, favorable à la maturité des raisins, avec des étés généralement chauds et des automnes doux. Les sols sont variés, alternant entre argiles, calcaires et graviers, ce qui permet une belle diversité dans les profils de vins. La tradition viticole y est très ancienne, et la rivière Dordogne joue un rôle crucial dans la régulation des cycles climatiques propices à l’élaboration de vins amples et harmonieux.

Pour un vin rouge issu de ce terroir, l’accord idéal se fait avec des viandes rouges, comme un magret de canard grillé, plat emblématique de la région, ou un carré d’agneau rôti accompagné d’un gratin dauphinois. Le caractère juteux et tendre de ces viandes se mariera à merveille avec la rondeur des rouges du Bergeracois. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés, type Cantal ou Tomme de brebis, qui sauront mettre en valeur la structure du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé si possible, surtout pour un millésime aussi ancien afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler ses arômes tertiaires développés par l’âge. Celui-ci accompagnera agréablement un repas convivial tout en offrant un aperçu du classicisme et de la générosité du Sud-Ouest viticole.