Vins Monbazillac Chateau de Géraud - 2000

Avis Viniou

Le Monbazillac 2000 du Château de Géraud est un vin blanc liquoreux issu du sud-ouest de la France, dans la région viticole du Bergeracois et Duras. Ce vin, bien que son assemblage ne soit pas spécifié, est généralement composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, cépages réputés pour produire des vins opulents et complexes. Le millésime 2000, avec ses deux décennies de maturation, promet une richesse aromatique mêlant fruits confits, miel et subtiles notes épicées. Le terroir de Monbazillac, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré par des influences atlantiques, favorise le développement du Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, permettant l'élaboration de vins d'une grande onctuosité. Le Château de Géraud, avec une histoire ancrée dans la tradition viticole de la région, est reconnu pour la qualité constante de ses produits, témoignant de son expertise dans l'art de la vinification.

Pour accompagner ce Monbazillac, privilégiez des accords avec des plats qui sauront sublimer sa douceur et sa richesse. Un foie gras poêlé ou en terrine sera un mariage classique et somptueux. Les desserts à base de fruits, comme une tarte aux abricots ou une délicate panna cotta aux fruits tropicaux, feront également écho à la palette aromatique du vin. Pour une touche régionale, associez-le avec la cuisine périgourdine, par exemple, une poule au pot ou une omelette aux truffes, pour un contraste savoureux entre salé et sucré.

Pour déguster ce Monbazillac 2000, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12 degrés Celsius. Compte tenu de sa complexité, il peut bénéficier d'un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer toutes ses nuances. En commençant la dégustation, observez la robe dorée et brillante. Ensuite, appréciez le bouquet aromatique en humant le vin, découvrant successivement les notes de fruits confits et de miel. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer la rondeur et la longueur en bouche, qui révèlent toute la profondeur et l'équilibre de ce vin d'exception.