La Réserve 2017 de Monbazillac AOC est un vin liquoreux emblématique du Sud-Ouest de la France, élaboré principalement à partir de Sémillon, accompagné de Muscadelle et de Sauvignon Blanc. En 2017, les conditions climatiques ont permis à la pourriture noble (Botrytis cinerea) de se développer idéalement sur les raisins, concentrant les sucres et les arômes. Le terroir argilo-calcaire des coteaux surplombant la Dordogne contribue à la fraîcheur et à la complexité aromatique du vin, tandis que la vinification, souvent en fûts de chêne, apporte une dimension supplémentaire de rondeur et de subtilité.
Le vignoble de Monbazillac se situe au sud de Bergerac, sur la rive gauche de la Dordogne. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes brumeux et ensoleillés favorisant le développement de la pourriture noble, indispensable aux vins moelleux de grande qualité. L’histoire viticole de Monbazillac remonte au Moyen Âge, et l’appellation est aujourd’hui reconnue pour ses liquoreux raffinés et harmonieux, qui rivalisent avec ceux de Sauternes par leur richesse et leur élégance.
Un Monbazillac comme cette Réserve 2017 appelle des accords gourmands. Sa liqueur savoureuse et ses arômes de miel, de fruits confits, d’abricot et parfois d’épices douces s’accordent parfaitement avec un foie gras mi-cuit, toasté sur un pain de campagne. Il révèle aussi toute sa splendeur sur un roquefort ou des fromages persillés, ainsi qu’avec des tartes aux fruits jaunes ou une crème brûlée lors du dessert. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec un croustade de pommes ou une tourte aux noix du Périgord.
Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir trente minutes avant la dégustation afin de libérer toute la palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il possède également un joli potentiel de garde qui lui permettra de s’affiner encore pendant quelques années en cave.
