Vins Monbazillac Château le Fagé - Grande Réserve - 2012

Avis Viniou

Le Monbazillac Cuvée Grande Réserve 2012 du Château le Fagé est un vin blanc issu de la région du Bergeracois et Duras, célèbre pour ses vins liquoreux aux arômes riches et complexes. Ce millésime 2012, élevé sur les terroirs argilo-calcaires de Monbazillac, bénéficie d'une récolte tardive qui favorise le développement du botrytis cinerea, la pourriture noble. Sa vinification suit des méthodes traditionnelles, mettant en avant des cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le climat océanique de la région, couplé à la brume matinale de la vallée de la Dordogne, contribue à cette alchimie unique. Le Château le Fagé, avec son histoire remontant à plusieurs siècles, est respecté pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, renforçant la réputation prestigieuse des Monbazillac.

Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour des accords qui subliment sa douceur et ses arômes de miel, d'abricot et de fruits confits. Il se marie magnifiquement avec des mets comme le foie gras, qu'il équilibre avec sa fraîcheur et sa sucrosité. Pour une touche régionale, associez-le à un Roquefort ou d'autres fromages à pâte persillée. En dessert, un crumble de poires ou une tarte tatin mettra en valeur ses notes fruitées et sa texture onctueuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à développer ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée et lumineuse, puis humez son bouquet intense de fruits secs, de miel et de pain grillé. En bouche, appréciez son équilibre entre la douceur et l'acidité, ses saveurs persistantes et sa finale élégante. Ce vin offre une expérience sensorielle captivante, idéale pour de belles occasions.