Vins Monbazillac Château Tirecul La Gravière - 2001

Avis Viniou

Le Château Tirecul La Gravière 2001, issu de l’appellation Monbazillac, incarne la quintessence des grands liquoreux du Sud-Ouest. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent associé à une touche de Muscadelle et de Sauvignon, naît sur les coteaux argilo-calcaires dominant la vallée de la Dordogne. La proximité du fleuve, source de brumes automnales, favorise le développement de la pourriture noble, ou botrytis cinerea, essentielle à l’obtention de grands vins moelleux. Millésime 2001 oblige, les maturités furent parfaites, offrant un équilibre magistral entre concentration, finesse et fraîcheur. Vinifié par tries successives, avec un pressurage délicat et une fermentation lente, ce vin exprime une complexité aromatique rare, mêlant notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de coing et de subtiles touches épicées.

Le terroir de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux et humides propices à la pourriture noble. Historiquement, la région s’est affirmée dès le Moyen-Âge comme une terre de grands liquoreux, rivale du Bordelais voisin. Les sols argilo-calcaires de la propriété confèrent fraîcheur et tension, tout en conservant la richesse aromatique caractéristique de l’appellation. Château Tirecul La Gravière s’est distingué au fil des années par son exigence de sélection et la pureté de ses cuvées, valorisant des raisins vendangés seulement à pleine maturité.

Ce vin raffiné s’accordera à merveille avec une terrine de foie gras mi-cuit du Périgord, des fromages persillés comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes pochés. Il magnifiera également une cuisine asiatique aux saveurs iodées et épicées, apportant contraste et harmonie en bouche. Un accord régional parfait reste la tourte aux noix ou un gâteau à la noisette.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Monbazillac 2001, je recommande de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra d’ouvrir toute la complexité de son bouquet, à savourer autant pour lui-même qu’en accompagnement de plats d’exception.