Vins Monbazillac Soma - Cuvée de Jouvence - 2013

Avis Viniou

Le Monbazillac 2013 du Château Soma, Cuvée de Jouvence, est un vin blanc liquoreux issu d’un terroir prestigieux du Sud-Ouest, plus précisément dans l’appellation Monbazillac AOC. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage des cépages Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle. Sur le millésime 2013, la concentration aromatique est particulièrement riche grâce à une année favorable au développement de la pourriture noble, permettant aux raisins de se concentrer en sucres et en arômes. Au nez, on retrouve des notes de miel, d’abricot sec, de coing, de figue et de fleurs blanches, tandis qu’en bouche, la liqueur est onctueuse mais équilibrée par une belle acidité, avec une finale longue et persistante sur des touches de fruits confits et d’amandes.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble nécessaire à l’élaboration des grands liquoreux. Les brumes matinales générées par la proximité de la Dordogne favorisent ce phénomène, avant que le soleil ne vienne concentrer la richesse aromatique des raisins. Le sol argilo-limoneux et graveleux de Monbazillac apporte complexité et finesse aux vins du domaine Soma. Historiquement réputée depuis le Moyen Âge, l’appellation Monbazillac se distingue par ses liquoreux aux accents subtilement exotiques et gourmands, rivalisant parfois avec les grands Sauternes.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec du foie gras mi-cuit, servi sur du pain brioché légèrement toasté, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Vous pourrez aussi le savourer sur des desserts à base de fruits jaunes ou de fruits secs, voire une tarte Tatin. Pour jouer la carte des spécialités de la région, essayez-le en accompagnement d'un croustade aux pommes du sud-ouest, pour une harmonie délicate entre douceur et acidité.

Je vous conseille de déguster ce Monbazillac à une température comprise entre 8 et 10°C, afin que sa richesse aromatique puisse pleinement s’exprimer, sans écraser la fraîcheur qui rend ce millésime 2013 si séduisant. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir progressivement et révéler toute sa palette.