Vins Monbazillac Boulet - 2016

Avis Viniou

Le Monbazillac 2016 du Château Boulet est un vin blanc liquoreux luxueux provenant du Bergeracois, dans la région du Sud-Ouest de la France. Cépages généralement utilisés pour sa production, le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle donnent au vin ses riches arômes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. Le millésime 2016 a bénéficié d'un excellent équilibre entre ensoleillement et pluies, favorisant la pourriture noble, caractéristique des vins de Monbazillac. La région viticole, dotée de sols argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré, confère à ce vin un profil aromatique riche. Le Château Boulet, avec son histoire séculaire, est reconnu pour sa vinification soignée, garantissant à chaque cuvée une qualité inégalée.

Le Monbazillac 2016 s'accorde superbement avec des mets sucrés et salés. Pour une harmonie parfaite, servez-le avec un foie gras poêlé ou au torchon, dont la richesse est magnifiée par la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, se marient également bien, tandis qu'une tarte aux abricots ou une tarte Tatin mettent en valeur ses notes fruitées. Un plat régional tel que le canard aux épices serait un complément délicat, reliant les saveurs du Sud-Ouest à celles du vin.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais l'aération pendant quelques minutes dans le verre rehaussera ses arômes. Commencez par le regarder, en appréciant sa robe dorée lumineuse. Ensuite, faites-le tourner pour libérer ses arômes, puis humez-le pour détecter ses effluves complexes de fruits confits et de miel. Enfin, goûtez en notant sa texture onctueuse et son équilibre entre acidité et sucrosité, révélateur d'un grand vin liquoreux.