Vins Monbazillac Domaine Petit Champaré - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Petit Champaré 2023, issu de l’appellation Monbazillac dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc liquoreux représentatif de ce terroir réputé pour ses vins moelleux et équilibrés. Il est généralement composé de cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon, complété souvent par du Sauvignon blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2023, assez récent, promet une belle fraîcheur aromatique tout en laissant présager une capacité de garde intéressante, ses sucres résiduels lui conférant une belle longévité. La vendange tardive, souvent favorisée par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), enrichit ce vin en complexité, apportant des arômes caractéristiques de fruits confits, d’abricot, de miel et parfois de fleurs blanches.

La région du Monbazillac, dans le Bergeracois, bénéficie d’un climat océanique tempéré où les matinées brumeuses de l’automne favorisent le botrytis sur les versants dominant la Dordogne. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves, offrant aux raisins une maturité optimale et une expression aromatique généreuse. Monbazillac, avec son histoire viticole séculaire, a su conserver une identité propre au sein du Sud-Ouest, alliant savoir-faire traditionnel et caractère authentique.

Pour accompagner ce vin, pensez d'abord aux accords classiques tels que le foie gras mi-cuit, spécialité régionale, dont la texture s’harmonise magnifiquement avec la douceur et la fraîcheur du Monbazillac. Les fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne révèleront un bel équilibre entre le salé intense et la sucrosité du vin. Enfin, il sublimera des desserts fruités, tels que des tartes à l’abricot ou une salade d’agrumes, ou, plus simplement, une assiette de fruits exotiques.

Je vous conseille de déguster ce Monbazillac autour de 8 à 10°C pour mettre en valeur ses arômes et sa fraîcheur tout en soulignant sa rondeur gourmande. N’hésitez pas à le carafer légèrement si le vin est jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais gagnera aussi en complexité avec quelques années de garde.