Vins Monbazillac Domaine de Montlong - Vieilli en fût de chêne - 2014

Avis Viniou

Le Monbazillac 2014 du Domaine de Montlong, cuvée Vieilli en fût de chêne, est un vin doux blanc d'une grande richesse aromatique. Situé dans le Bergeracois, ce terroir du Sud-Ouest de la France est réputé pour ses vins liquoreux. Le millésime 2014 se distingue par un bel équilibre entre sucre et acidité. Le vieillissement en fût de chêne ajoute des notes subtiles de vanille et d'épices qui complexifient le bouquet. La région de Monbazillac bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant des brumes matinales qui favorisent la pourriture noble, essentielle à la qualité de ces vins. Le Domaine de Montlong, avec ses caves historiques, est apprécié pour son savoir-faire et ses vins de caractère.

Pour sublimer ce Monbazillac 2014, accompagnez-le de foie gras ou de fromages bleus, dont la texture et le goût s'harmoniseront avec la douceur et les arômes du vin. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux poires ou une crème brûlée, mettront également en valeur ses notes de fruits confits et de miel. Côté régional, un canard confit aux figues serait un mariage des plus raffinés, offrant une rencontre entre tradition culinaire et héritage viticole.

Servez ce Monbazillac à une température avoisinant les 10-12°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'une trentaine de minutes sera idéal pour libérer ses notes aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par le nez riche en arômes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre parfait, terminant par une finale persistante.