Vins Monbazillac Domaine Barouillet - 2022

Le Domaine Barouillet, situé au cœur de l’appellation Monbazillac, propose ici une cuvée rosée 2022 singulière par sa provenance, car Monbazillac est traditionnellement réputée pour ses liquoreux. Ce rosé sec révèle un caractère atypique, élaboré à partir des cépages locaux, souvent Merlot, Cabernet Franc ou Sauvignon, qui bénéficient du terroir argilo-calcaire de la région. La vinification privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, avec une macération courte pour garder une jolie robe pâle et une explosion d’arômes de fruits rouges frais, de fleur et de pamplemousse.

Le vignoble de Monbazillac est lové sur les coteaux surplombant la vallée de la Dordogne, un microclimat propice à la maturité lente et complète des raisins grâce à des brumes matinales, généralement recherchées pour les moelleux, mais qui, sur les parcelles sélectionnées pour le rosé, apportent fraîcheur et vivacité. La région du Sud-Ouest, riche de traditions vinicoles depuis le Moyen-Âge, se démarque aussi par la diversité de ses sols qui confèrent aux vins une personnalité unique, mariant intensité aromatique et élégance.

Avec son profil vif et gourmand, ce rosé sec accompagnera magnifiquement une cuisine estivale ou des plats régionaux. Essayez-le sur un tartare de saumon aux agrumes, des crevettes marinées, ou tout simplement sur une salade gasconne au magret de canard fumé. Il se marie également très bien avec des fromages frais de chèvre ou une tourte à la volaille.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permet de préserver la délicatesse de ses parfums et son éclat en bouche. Ce rosé sera un compagnon idéal pour les beaux jours, à apprécier jeune pour maximiser sa fraîcheur.