Vins Monbazillac Château Les Miaudoux - 2023

Le Château Les Miaudoux 2023 se présente comme une cuvée du Sud-Ouest de la France, issue de l’appellation Monbazillac, une région historiquement reconnue pour ses vins moelleux, traditionnellement produits à partir de raisins blancs botrytisés. La mention « rouge » pour un vin moelleux de Monbazillac est peu conventionnelle ; il s’agit probablement d’un style original ou d’une interprétation particulière de la part du domaine, d’autant plus qu’il bénéficie d’une certification biologique, garantissant une approche respectueuse de l’environnement à la vigne et au chai. Il est probable que la vinification cherche à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une certaine sucrosité, signature des vins moelleux de la région, mais dans un registre rouge rare qui invite à la curiosité.

Le vignoble de Monbazillac, situé sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un terroir d’exception composé principalement de coteaux argilo-calcaires et d’un microclimat propice au développement de la pourriture noble sur les raisins, grâce aux brumes matinales générées par la Dordogne. Ces conditions climatiques favorisent habituellement la production de grands vins blancs liquoreux. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge et Monbazillac s’illustre par sa capacité à produire des vins expressifs, très aromatiques, à l’image de la diversité et du savoir-faire du Sud-Ouest.

Pour les accords mets-vins, ce type de vin moelleux rouge, doté d’une certaine douceur et de notes fruitées, se marierait parfaitement avec une cuisine aux accents régionaux comme un magret de canard laqué, une volaille aux épices douces, ou encore des desserts à base de fruits rouges, comme une tarte aux griottes ou une salade de fraises au poivre de Sichuan. Il accompagnera également des fromages à pâte persillée, qui viendront équilibrer son onctuosité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin légèrement frais, autour de 12-14°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes fruités tout en laissant s’exprimer sa texture moelleuse et sa finale gourmande. Une aération de quelques minutes en carafe pourra sublimer son expression aromatique, surtout si le vin est jeune et exubérant.