Vins Monbazillac Domaine Grange Neuve - La Truffière - 2021

Le Domaine Grange Neuve, situé à Monbazillac, au cœur de la région du Bergeracois et Duras, signe ici sa cuvée La Truffière 2021. Si l’appellation Monbazillac est célèbre pour ses vins liquoreux issus principalement de Sémillon, de Sauvignon et de Muscadelle, la mention « rouge » et « sec » pour cette cuvée est atypique et invite à envisager un style de vin ancré dans la tradition du Bergeracois, plus que dans celle très spécifique du Monbazillac blanc moelleux. La vinification de ce genre de cuvée met sans doute à l’honneur un assemblage de cépages locaux méridionaux, tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Malbec, offrant un vin sec, structuré et fruité, avec une belle fraîcheur juvénile caractéristique du millésime 2021.

Le vignoble du Monbazillac et plus largement du Bergeracois possède un terroir unique, marqué par des coteaux argilo-calcaires et un microclimat doux, traversé par la Dordogne. Cette région bénéficie d'une belle exposition qui favorise la maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur propice à l’obtention de profils équilibrés. Le patrimoine viticole remonte au Moyen Âge, ancré dans une culture paysanne et marchande qui a forgé la notoriété de ses vins au fil des siècles.

Un vin rouge sec issu de ce territoire accompagnera à merveille la cuisine régionale comme un magret de canard du Sud-Ouest rôti au miel et vinaigre balsamique, ou une belle entrecôte grillée sur les sarments. Il apporte également un bel équilibre sur des plats de la cuisine française de bistrot, comme une joue de bœuf braisée ou une daube de veau. Pour les aventuriers, le mariage avec une truffe noire du Périgord, en écho au nom de la cuvée, sera un clin d’œil gustatif raffiné.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de service autour de 16-17°C, après un court passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’assouplir ses tanins. Profitez de ce vin convivial en bonne compagnie, en célébrant la générosité du Sud-Ouest.