Avis Viniou
Le Monbazillac 1998 du Château Roc de Cailleval est un nectar doré provenant du Sud-Ouest de la France, précisément dans la région viticole du Bergeracois et Duras. Cette appellation est réputée pour ses vins doux et liquoreux, élaborés principalement à partir de cépages emblématiques tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 1998 est considéré comme excellent, offrant un équilibre harmonieux entre sucres résiduels et acidité. Le terroir argilo-calcaire de la région, couplé au climat océanique tempéré, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la production des Monbazillac. Le Château Roc de Cailleval, avec une riche histoire de tradition viticole, s'inscrit dans la continuité des grands producteurs de vin de la région, garantissant une qualité exemplaire.
Pour accompagner ce vin somptueux, optez pour des foie gras, des fromages bleus ou des desserts à base de fruits tels qu'une tarte tatin. Ces accords classiques mettent en avant la richesse aromatique de ce vin, tandis que ses notes de miel et d'abricots confits subliment les saveurs des plats. Explorer des spécialités régionales comme le foie gras poêlé ou une entrecôte de canard aux pêches peut aussi offrir une expérience gastronomique inoubliable avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet aux arômes de s'ouvrir davantage. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante puis laissez-vous envoûter par ses parfums de fruits confits et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la complexité de ce vin raffiné.
