Vins Montravel Château La Ressaudie - 2023

Avis Viniou

Le Château La Ressaudie 2023 est un vin blanc sec de l'appellation Montravel, située dans la région du Sud-Ouest de la France, au sein du Bergeracois et Duras. Bien que les cépages utilisés ne soient pas précisés, cette région est réputée pour ses assemblages de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle, conférant au vin des arômes de fruits à chair blanche et une vive acidité. Le millésime 2023 reflète les conditions climatiques singulières de l'année, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches favorisant l'équilibre entre maturité et fraîcheur. La région de Montravel, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par la Dordogne, offre des vins riches en complexité. Château La Ressaudie, un domaine historique, est reconnu pour son savoir-faire et a une réputation de produire des vins d'exception.

Pour accompagner ce vin blanc sec, je recommande des mets délicats qui accentuent ses notes fruitées et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement. Les fromages à pâte fleurie comme un camembert légèrement affiné offrent également un accord harmonieux. Pour une expérience culinaire régionale, essayez une tourtière de canard aux pommes ou un confit de canard, qui complémenteront les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'une dizaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses saveurs. En commençant par observer sa robe brillante et claire, respirez profondément pour percevoir ses arômes subtils de fruits blancs et d'agrumes. Terminez par une gorgée, en laissant le vin déployer ses notes sur votre palais, avant de savourer une finale fraîche et persistante.