Vins Montravel Château Le Raz - Les Filles - 2011

Avis Viniou

Le Château Le Raz Cuvée Les Filles 2011 est un vin rouge produit dans l’AOC Montravel, au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Issu d’un assemblage traditionnel du terroir, ce vin présente généralement une dominante de Merlot, complétée par des cépages tels que le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Le millésime 2011 a bénéficié d’une climatologie favorable, donnant des baies mûres avec une belle acidité naturelle. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, vise à préserver l’équilibre entre fraîcheur et expression aromatique. Cette cuvée se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de sous-bois et parfois une touche d’épices douces liée à un élevage discret sous bois.

La région du Montravel, voisine du célèbre vignoble de Bordeaux, partage avec lui un terroir argilo-calcaire idéal pour la culture des cépages rouges de tradition. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, le vignoble est marqué par une alternance de collines et de coteaux qui favorisent le drainage et la maturité optimale des raisins. Héritière d’une longue histoire viticole, la région de Bergerac et Montravel a su affirmer une identité propre, privilégiant des vins francs, expressifs et souvent très appréciés pour leur accessibilité.

Pour les accords mets-vins, le Château Le Raz Les Filles 2011 accompagnera parfaitement une cuisine de terroir généreuse. Il s'associe merveilleusement à un magret de canard grillé, un confit, mais aussi à une entrecôte aux cèpes ou à un petit salé aux lentilles. Pour explorer les alliances régionales, servez-le sur un rôti de porc aux pruneaux ou une tourtière du Périgord. Sa structure lui permet également de soutenir des fromages affinés, tel un vieux tome de brebis.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer tout son bouquet. Ce vin, à son apogée, mérite d'être savouré dans un verre adapté qui mettra en valeur sa complexité et son élégance.