Vins Montravel Château Le Castellot - Excellence - 2016

Avis Viniou

Le Château Le Castellot 2016, issu de l’appellation Montravel AOC, se présente à vous dans sa cuvée Excellence, un vin rouge sec typique du Bergeracois. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2016 profite d’une belle maturité. Les vendanges méticuleuses, suivies d’une vinification soignée avec un élevage en fût, ont permis d’obtenir un vin à la robe profonde, qui surprend par ses arômes de fruits mûrs, de cassis et de prune, relevés de notes délicates d’épices, de vanille et de sous-bois. En bouche, la structure est harmonieuse, à la fois ample et élégante, avec des tanins soyeux qui signent une belle longueur et un potentiel de garde appréciable.

Le vignoble de Montravel, situé à l’extrémité orientale du Bergeracois, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les influences atlantiques adoucissent les étés et apportent une humidité bénéfique à la vigne. Les sols de la région, composés majoritairement d’argiles, de calcaires et d’alluvions, contribuent à la complexité aromatique et à la finesse des vins. Montravel a une longue histoire viticole, qui remonte à l’époque romaine, et jouit aujourd’hui d’une réputation croissante grâce à la qualité et l’authenticité de ses vins.

Ce Montravel s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale : un magret de canard grillé, confit ou accompagné de cèpes, un croustillant de confit de canard, ou encore une entrecôte sauce périgueux au foie gras. Il accompagne également superbement les fromages affinés, notamment le cabécou du Périgord ou la tomme de brebis. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des viandes rouges rôties, des plats en sauce ou un navarin d’agneau.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toutes ses nuances.