Vins Montravel Château Puy-Servain - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Château Puy-Servain 2022, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge sec issu de l’appellation Montravel AOC, nichée dans la région du Bergeracois et Duras, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée provient de vieilles vignes, ce qui lui confère profondeur et complexité. Si les assemblages typiques de la région font souvent la part belle au Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, la Cuvée Vieilles Vignes est probablement marquée par cette structure classique bordelaise, développant une robe rubis profonde, un nez mêlant fruits noirs mûrs, notes d’épices douces, parfois de cuir ou d’un léger sous-bois, et une bouche à la fois généreuse, suave et structurée par des tanins soyeux. La vinification soignée et le respect du fruit sont ici palpables, aboutissant à un vin équilibré qui exprime admirablement le terroir de Montravel.

La région du Bergeracois et Duras bénéficie d’un climat tempéré, où l’influence océanique se mêle parfois à un souffle plus continental. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de graves, apportent une belle complexité aromatique et une finesse de texture aux vins. Montravel possède une longue tradition viticole, où la culture de la vigne se perpétue avec passion depuis le Moyen-Âge. Entre douceur des coteaux, diversité des cépages et exigence du terroir, les vins de cette appellation révèlent pleinement la typicité du Sud-Ouest, dans un style qui conjugue assemblages sophistiqués et authenticité.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats de caractère, sans pour autant masquer sa belle fraîcheur. Il accompagnera parfaitement une joue de bœuf braisée, un magret de canard grillé du Sud-Ouest, ou encore un cassoulet revisité. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées telles que le Cantal ou la Tomme des Pyrénées, qui valoriseront la rondeur du vin. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à le servir avec un confit de canard et un écrasé de pommes de terre sarladaises.

Servez ce Montravel rouge entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de libérer tout le potentiel aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce 2022 offre déjà du plaisir, tout en promettant une belle évolution sur 4 à 6 ans supplémentaires en cave.