Vins Brulhois DOMAINE DU BOIS DE SIMON - RESERVE LACLEDE - 2015

Avis Viniou

Le Domaine du Bois de Simon propose ici une Cuvée Réserve Lacledé 2015, un vin rouge typique de l'appellation Brulhois, située dans la région du Sud-Ouest de la France, notamment dans la moyenne Garonne. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Tannat, qui lui confèrent puissance et complexité. Le millésime 2015, particulièrement généreux, a permis au terroir argilo-calcaire de révéler toute sa richesse. Le climat océanique tempéré de la vallée de la Garonne, avec ses fluctuations douces, offre un cadre idéal pour la maturation des raisins. Le Domaine du Bois de Simon, avec son savoir-faire transmis de génération en génération, est réputé pour sa maîtrise des techniques de vinification artisanales qui respectent l'identité de son terroir.

Pour sublimer la Cuvée Réserve Lacledé 2015, privilégiez des mets qui sauront valoriser sa structure charpentée et ses arômes fruités. Un cassoulet traditionnel de la région du Sud-Ouest serait un accord parfait, grâce à ses saveurs riches et robustes. Pour les amateurs de viande, un confit de canard ou une entrecôte grillée aux cèpes accentueraient les notes de fruits noirs et les tanins soyeux du vin. Des plats plus légers, comme un plateau de fromages affinés, notamment des fromages de brebis, créeront également une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Réserve Lacledé 2015, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins fondus, et appréciez sa finale longue et généreuse.