Vins Côtes-de-montravel Château Dame De Fonroque - 2001

Avis Viniou

Le Château Dame De Fonroque 2001 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-montravel, nichée dans la région viticole du Bergeracois et Duras au cœur du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, les vins de cette appellation combinent souvent Merlot, Cabernet Sauvignon ou Franc, offrant ainsi une belle structure et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et parfois de sous-bois. Le millésime 2001 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement suffisant et de petites pluies bénéfiques, contribuant à l'équilibre du vin. La région est connue pour son terroir diversifié, mêlant sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, ce qui favorise la maturation lente et la complexité des arômes. Le Château Dame De Fonroque jouit d'une belle réputation locale pour son attachement aux méthodes traditionnelles de vinification, offrant des vins qui reflètent l'expression pure du terroir.

Pour savourer pleinement ce vin, optez pour des plats qui sauront en sublimer la structure et les arômes délicats. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf aux morilles, seront de parfaits compagnons. En termes de cuisine régionale, un cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard accompagnés de légumes racines apporteront une belle harmonie gustative, mettant en valeur la richesse et les nuances de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-montravel rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes les plus subtils. Commencez par observer sa robe, probablement d'une couleur rubis avec des reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour découvrir son bouquet, riche en notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, lors de la dégustation en bouche, attardez-vous sur sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante, signes d'un vin bien mûr et équilibré.