Avis Viniou
Le Domaine Jolis Bois nous offre ici un Côtes-de-montravel rouge de 1997, une appellation située dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin issu probablement de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, est un joli spécimen de ce que peut produire ce terroir remarquable. Le millésime 1997, reconnu pour ses conditions climatiques capricieuses mais surprenantes, donne naissance à des vins au caractère bien trempé et d'une complexité aromatique intéressante. Le terroir de la région, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure équilibrée et une belle profondeur, avec souvent des notes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices douces.
Le Sud-Ouest, et plus précisément la sous-région du Bergeracois et Duras, bénéficie d'un climat tempéré avec une bonne influence océanique qui assure une belle maturation des raisins. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à l'époque gallo-romaine, et ses vins ont acquis au fil des siècles une belle réputation grâce à un savoir-faire ancestral.
Pour savourer ce vin, optez pour un accord mets-vins qui saura mettre en valeur ses qualités uniques. Des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard grillé ou un confit de porc, se marieront à merveille. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou bien une terrine de foie gras pourraient également révéler des nuances aromatiques intéressantes du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-de-montravel à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité. Veillez à le carafer avant le service, notamment pour un millésime aussi ancien, afin d'aérer le vin et d'en libérer toutes les subtilités.
