Vins Côtes-de-montravel Senlanne - Thesis - 2024

Le Château Senlanne Cuvée Thesis 2024, issu de l’appellation Côtes-de-Montravel AOC, se présente comme un vin rouge sec, typique des terroirs du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Bien que l’appellation soit surtout reconnue pour ses blancs moelleux, certains producteurs proposent des rouges de caractère conjuguant fraîcheur et complexité. Ce millésime 2024 se distingue certainement par un assemblage traditionnel de cépages bordelais, habituellement dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. La vinification privilégie l’expression franche du fruit avec une extraction modérée pour conserver une belle élégance, sans excès de bois. Le nez s’ouvre vraisemblablement sur des notes de fruits rouges frais – cerise, cassis –, agrémentées d’une touche florale et d’un léger épicé. En bouche, la structure reste souple, les tanins fondus et une finale vive qui appelle la convivialité.

Le Bergeracois, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfois influencé par des remontées d’air chaud du bassin méditerranéen. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent à la vigne la richesse minérale nécessaire à l’élaboration de vins fins et équilibrés. Cette diversité géologique associée à une longue tradition viticole – présente ici depuis l’époque gallo-romaine – permet aux vignerons de révéler la spécificité de chaque cru.

Ce rouge sec du Sud-Ouest s’accorde parfaitement avec une cuisine régionale généreuse : confit de canard, magret grillé, côtelettes d’agneau aux herbes ou encore des fromages locaux tels que la tome de brebis ou le cabécou. Il accompagnera aussi à merveille des plats simples comme une poêlée de champignons ou une tarte à la tomate.

Pour en apprécier toute la subtilité, je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération, ce qui révèlera au mieux sa palette aromatique et sa fraîcheur. Belle découverte !