Vins Côtes-de-montravel Château Moulin Caresse - Le Sémillon

Château Moulin Caresse, à travers sa cuvée Le Sémillon en appellation Côtes-de-Montravel, nous invite à explorer une interprétation séduisante du Sémillon, cépage emblématique du Sud-Ouest. Ce vin blanc sec, non millésimé, met en lumière la pureté et la fraîcheur du fruit, porté par une vinification minutieuse qui préserve l’expression aromatique du cépage. La robe est d’un jaune pâle et brillant, tandis qu’au nez, s’expriment des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits croquants comme la poire et la pomme verte, relevés par une légère minéralité. En bouche, l’attaque est fraîche et vivifiante, avec une belle finesse, révélant une structure équilibrée et une finale élégante, légèrement saline.

La région du Bergeracois et Duras, au cœur du Sud-Ouest, se distingue par ses coteaux exposés et une forte influence de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires et graveleux, alliés à un climat tempéré aux influences océaniques, offrent des conditions idéales pour la culture du Sémillon. Cette région, riche d’une histoire viticole ancestrale, est réputée pour la production de vins blancs frais et aromatiques, aussi bien secs que moelleux, comme le démontre cette cuvée.

Pour accompagner ce Côtes-de-Montravel sec, privilégiez des mets à la fois frais et savoureux, tels qu’un carpaccio de daurade, une salade de jeunes pousses et de chèvre frais ou encore des tartares de poisson aux agrumes. Les spécialités locales comme la truite aux amandes ou une omelette aux cèpes rehausseront également sa superbe minéralité et sa vivacité.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin d’exalter ses beaux arômes et sa texture rafraîchissante. Il s’apprécie particulièrement jeune, pour offrir tout son fruité. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation et servez dans des verres à vin blanc, afin d’apprécier pleinement la finesse de ses arômes.