Vins Côtes-de-millau Domaine Lionel Giraud - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Lionel Giraud, situé dans l'appellation Côtes-de-Millau, produit ce vin rouge 2009 provenant du piémont du Massif central, une région du Sud-Ouest de la France. Ce vin offre une belle expression des cépages typiques de la région, souvent basés sur le prunelard, le cabernet sauvignon et le gamay, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2009 est réputé pour sa qualité grâce à un climat favorable, présentant un bel équilibre entre acidité et tanins souples. Le terroir riche en argiles et calcaires confère au vin une complexité aromatique distincte. Le Domaine Lionel Giraud, bien que relativement jeune, est respecté pour son engagement à respecter les traditions viticoles tout en adoptant des pratiques modernes pour sublimer chaque vendange.

Pour accompagner ce Côtes-de-Millau, optez pour une cuisine du terroir telle qu'un cassoulet relevé ou un aligot, spécialité régionale qui met en valeur la richesse tannique du vin. Des plats à base de viandes grillées comme l'agneau ou le magret de canard s'accordent également à merveille avec ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle et croûte lavée, sublimeront les arômes complexes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de libérer sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, respirez ses arômes de fruits rouges mêlés à des nuances épicées, puis goûtez la belle harmonie entre les tanins fondus et une belle fraîcheur en fin de bouche. Chaque étape révélera la finesse et la richesse de ce Côtes-de-Millau.