Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2003 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | Côtes-de-millau |
| Château / Domaine | Domaine La Cardabelle |
| Degré d'alcool | 12,5 % |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 15 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2004 - 2005
|
Maturité
2006 - 2009
|
Apogée
2010 - 2014
|
Déclin
2015 - 2020+
|
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Avis Viniou
Le vin rouge 2003 du Domaine La Cardabelle, issu de l'appellation Côtes-de-Millau, est une belle représentation du Sud-Ouest de la France. Ce millésime de 2003, connu pour ses chaleurs estivales, a donné des vins aux tanins présents et bien structurés. En l'absence de précisions sur le cépage, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Gamay, le Cabernet Sauvignon ou le Syrah. Le piémont du Massif central, où est située l'appellation, offre un terroir remarquable, composé de sols argilo-calcaires et gréseux qui confèrent au vin une complexité minérale singulière. La vinification traditionnelle garantit un respect des saveurs naturelles du raisin, accentuant le caractère authentique du terroir.
La région viticole du Sud-Ouest est réputée pour ses vins de caractère, bénéficiant d'un climat plutôt continental avec une influence océanique. Les étés y sont chauds et secs, favorisant une excellente maturation des baies. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, marquée par la diversité des terroirs et des cépages qui, ensemble, produisent des vins d'une richesse incomparable.
Pour accompagner ce vin élégant et structuré, les accords mets-vins se dirigent vers des plats à base de viande et des recettes locales. Un canard confit, typique de la région, ou un cassoulet traditionnel se marieront parfaitement avec ce vin. Pour une touche plus internationale, des côtelettes d'agneau grillées ou même une daube de bœuf trouveront un harmonieux écho avec cette bouteille.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Millau à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation ou même à la carafer, ce qui facilitera l'oxygénation et révélera toute la profondeur du millésime.
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Sud-Ouest Côtes-de-millau Domaine La Cardabelle 2003