Vins Coteaux-du-quercy Domaine de Lafage - Le Petit - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de Lafage, niché au cœur de l'appellation Coteaux-du-quercy dans la région du Sud-Ouest, nous offre sa "Cuvée Le Petit" rouge de 2015. Ce vin, caractérisé par son assemblage typique de cépages locaux comme le Malbec, le Merlot et le Tannat, est le reflet d'un millésime généreux. Le terroir du piémont du Massif central, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une belle structure et des arômes riches. Le Domaine de Lafage, avec son histoire enracinée dans la tradition et l'innovation, est réputé pour son savoir-faire artisanal et son respect du terroir.

Pour sublimer la "Cuvée Le Petit", envisagez de l'associer à des plats relevés tels qu'un magret de canard aux figues ou un cassoulet revisité. Les notes épicées et fruitées de ce vin se marieront aussi à merveille avec une entrecôte grillée ou une tartine de foie gras. Pour un accord encore plus régional, pourquoi ne pas l'accompagner d'un aligot onctueux, un plat qui rappelle les spécialités locales et souligne la finesse du vin?

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors du service, admirez sa robe profonde aux reflets pourpres. Laissez-vous ensuite séduire par ses notes olfactives de fruits rouges mûrs mêlées à des touches boisées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur soyeuse, signe d'un travail minutieux du domaine.