Vins Coteaux-du-quercy Domaine Lafage - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, situé dans la magnifique région du Sud-Ouest de la France, nous offre ici un vin rouge de l'appellation Coteaux-du-quercy, millésime 2018. Niché au piémont du Massif Central, ce terroir unique bénéficie d'une combinaison légendaire de sols calcaires et argilo-calcaires ainsi que d'un climat tempéré mêlant influences océaniques et méditerranéennes, favorables à des vignes riches et équilibrées. Le vin est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Cabernet Franc, le Merlot, le Malbec et le Tannat. Grâce à des techniques de vinification traditionnelles, ce vin présente une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées, reflétant toute la complexité et le charme des Coteaux-du-quercy. Le Domaine Lafage, réputé pour son savoir-faire et son histoire remontant à plusieurs générations, a su préserver et valoriser cette richesse régionale.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, des accords mets-vins judicieux peuvent être proposés. Un magret de canard aux fruits rouges ou un cassoulet de Castelnaudary feraient ressortir les arômes fruités et la structure tannique du vin. Les fromages affinés comme le Rocamadour ou le Cantal, typiques de la région, se marieraient également à merveille, créant une belle harmonie gustative. Pour des plaisirs simples mais raffinés, des plats à base de gibier ou de viandes grillées magnifieront la richesse aromatique et le caractère puissant du vin.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-quercy 2018, il est conseillé de le servir à une température optimale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde et brillante. Ensuite, humez le vin pour capturer ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez une gorgée, laissez le vin enrober votre palais et notez la structure tannique bien intégrée, l'acidité équilibrée et la finale persistante. Ce rituel vous permettra de découvrir toutes les nuances et la richesse de ce vin exceptionnelment bien produit par le Domaine Lafage.