Vins Coteaux-du-quercy Domaine Cauquelle - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Cauquelle 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Coteaux-du-Quercy, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément sur le piémont du Massif Central. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont généralement élaborés à partir d'un assemblage de Malbec, Merlot, Tannat et Cabernet Franc. Le millésime 2021 promet un vin aux arômes fruités et épicés, avec une structure tannique équilibrée. Le terroir des Coteaux-du-Quercy est connu pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse aromatique.

Le climat de cette région est de type océanique avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole des Coteaux-du-Quercy remonte à l'époque gallo-romaine, et cette tradition se perpétue aujourd'hui avec des pratiques viticoles qui respectent le terroir et le patrimoine.

Pour sublimer ce vin, il s'accordera parfaitement avec des mets locaux comme le magret de canard ou le cassoulet, des plats qui mettent en valeur la richesse et la complexité du vin. Vous pouvez également le déguster avec un plateau de charcuterie ou des fromages affinés comme le Rocamadour, qui compléteront ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin rouge, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable de 30 minutes à une heure en carafe peut également permettre d'exhaler toute la richesse de ses arômes et de l'adoucir en bouche, surtout si des tanins sont présents. Cela offrira une dégustation optimale, révèlant toute l'élégance et la profondeur du Domaine Cauquelle 2021.