Vins Coteaux-du-quercy Vignerons du Quercy - Quercus - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Quercus 2019 des Vignerons du Quercy, en appellation Coteaux-du-quercy AOC, se distingue comme un vin blanc sec issu du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que cette région soit surtout reconnue pour ses rouges, cette cuvée blanche témoigne du savoir-faire local et d’un terroir d’exception. Le vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques tels que le Sauvignon blanc, le Chardonnay ou encore le Mauzac, apportant à la fois fraîcheur, fruité et une belle acidité. Le millésime 2019 se révèle particulier, offrant une maturité optimale, une pureté aromatique et une expression franche du terroir. Dès l’ouverture, le nez dévoile de délicates notes florales, d’agrumes frais comme le pamplemousse, accompagnées d’une touche de fruits à chair blanche et parfois de subtiles notes minérales. En bouche, la vivacité domine, soutenue par une belle structure et une finale désaltérante.

Le Quercy, territoire séculaire, offre des paysages vallonnés et un climat tempéré, marqué par la rencontre des influences océaniques et continentales. Les sols argilo-calcaires, parfois ponctués de cailloutis, confèrent aux vins une minéralité élégante et une belle tension. Historiquement, les vins du Quercy étaient servis à la table des rois de France, ce qui perpétue une longue tradition viticole. Aujourd'hui, la région met en avant des productions plus confidentielles et authentiques, et les vins blancs commencent à y trouver leur place à côté des rouges réputés.

Pour mettre en valeur la Cuvée Quercus, on peut s’orienter vers des accords mets et vins tout en fraîcheur et en finesse. Servez ce vin à l’apéritif avec des toasts de chèvre frais ou une assiette de petits légumes croquants. Pour un repas, privilégiez des poissons grillés, une blanquette de veau légèrement crémée ou des salades estivales à base de fruits de mer. Les spécialités régionales comme la croustade aux pommes ou un fromage de Rocamadour s’avéreront également de délicieux compagnons.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver la vivacité des arômes et la finesse de la bouche. Une aération légère avant le service permettra aux subtilités aromatiques de s’exprimer pleinement. À boire dès à présent ou à conserver deux à trois années supplémentaires pour profiter de ses nuances évolutives.