Vins Floc-de-gascogne Christian PHILIP

Avis Viniou

Le Floc de Gascogne rouge élaboré par Christian PHILIP représente une tradition typique du sud-ouest de la France. Ce vin de liqueur, assemblage subtil de moûts frais de raisins rouges (souvent merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon ou tannat) et d’armagnac jeune, n’est pas millésimé, selon l’usage de son appellation. Le mariage entre la fraîcheur fruitée du moût et la puissance aromatique de l’eau-de-vie confère au Floc de Gascogne une robe intensément rubis, des arômes éclatants de fruits rouges confiturés, de violette et de prune, avec un toucher en bouche à la fois rond, suave et légèrement corsé. La présence d’armagnac garantit un équilibre entre douceur et vivacité, rendant la dégustation particulièrement gourmande.

La région du Piémont pyrénéen, en Gascogne, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y alternent argiles, sables et graves, ce qui apporte minéralité et finesse aux vins, tandis que l’histoire locale est fortement imprégnée par la double culture de la vigne et de la distillation. Terra d’Armagnac et de Floc, la région se distingue depuis des siècles par ses vins de liqueur, nés pour accompagner les moments festifs ou le plaisir quotidien.

Pour accorder ce Floc de Gascogne rouge, privilégiez des mets du terroir : un foie gras poêlé ou mi-cuit légèrement poivré ravivera la douceur de l’assemblage tout en équilibrant l’intensité de l’armagnac. Il se prête aussi à des desserts fruités, comme une tarte aux prunes ou un clafoutis aux cerises, dont l’acidité dialoguera joliment avec le caractère suave du vin. Pour les amateurs d’alliances audacieuses, un Roquefort ou un fromage de brebis de la région créera un bel écho salin.

Servez ce Floc bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C, dans un verre à vin blanc ou à dégustation, pour exalter ses arômes fruités et sa bouche veloutée. Ce vin peut être savouré en apéritif, ou lors d'un moment convivial autour de douceurs régionales.