Vins Floc-de-gascogne Domaine Claron

Avis Viniou

Le Floc de Gascogne du Domaine Claron se présente ici en version rouge, une rareté qui mérite qu’on s’y attarde. Ce vin d’assemblage, traditionnellement élaboré à partir de cépages rouges autochtones comme le Merlot, le Cabernet Franc ou le Tannat, est un mistelle : il s’agit d’un mélange de moût de raisin frais et de jeune Armagnac, ce qui lui confère une intensité aromatique ainsi qu’une grande douceur naturelle. Ce vin n’est pas millésimé car il résulte d’un assemblage visant à rechercher l’équilibre parfait entre fruit, fraîcheur et alcool.

Le Floc de Gascogne est produit dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest, une région où le climat océanique tempéré est influencé par la proximité de l’océan Atlantique et des Pyrénées, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols sont variés mais souvent argilo-calcaires ou limoneux, ce qui donne aux vins une belle structure et une fraîcheur caractéristique. Cette région historique est également le berceau de l’Armagnac, hérité d’un savoir-faire séculaire. Le Floc de Gascogne, quant à lui, est né en Gascogne au XVIe siècle, initialement pour une consommation familiale et occasionnelle.

Ce Floc de Gascogne rouge séduira par sa robe profonde et son bouquet riche de fruits rouges, de prune, de cerise noire, rehaussé de notes florales et légèrement épicées apportées par l’Armagnac. C’est un vin d’apéritif par excellence, qui sublimera une assiette de charcuteries gasconnes, un foie gras mi-cuit ou encore un dessert aux fruits rouges. Il s’accorde également très bien avec une tarte aux prunes, un gâteau basque ou un craquant chocolat noir-framboise, jouant sur la douceur et la fraîcheur du vin.

Pour l’apprécier au mieux, je vous conseille de le servir frais, idéalement entre 6 et 8°C. Le Floc de Gascogne rouge exprime alors tout son fruité, tout en conservant une belle vivacité qui en fait un vin de plaisir, convivial et typiquement gascon.