Vins Floc-de-gascogne Domaine Bilé

Avis Viniou

Le Floc de Gascogne blanc du Domaine Bilé est un vin de liqueur traditionnel du Sud-Ouest, élaboré à partir du mariage harmonieux entre un moût de raisins frais – généralement issus des cépages colombard, ugni blanc ou gros manseng – et de l’eau-de-vie d’Armagnac jeune. Ne portant pas de millésime, ce floc révèle immédiatement son côté festif et convivial, héritier d’un savoir-faire ancestral propre à la Gascogne. Sa robe dorée et lumineuse précède des arômes envoutants de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d’agrumes et de miel, typiques des assemblages soignés à faible titrage afin de mettre en avant la fraîcheur naturelle du jus de raisin.

Implanté au pied des Pyrénées, ce vignoble bénéficie d’un sol argilo-calcaire et d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence pyrénéenne. Cette combinaison offre des vins pleins de vivacité et d’expression aromatique. Le Floc, reconnu en Appellation d’Origine Contrôlée, fait partie intégrante du patrimoine régional et s’inscrit dans la tradition des vins mutés du Sud-Ouest, commencée bien avant l’apparition de la dénomination officielle en 1990. L’histoire viticole locale est intimement liée à la culture de la vigne pour l’Armagnac et les vins blancs, favorisée par la douceur climatique et la diversité des terroirs.

Ce vin moelleux et aromatique se prête admirablement à l’apéritif, où il accompagne à merveille des toasts au foie gras, typiques du Gers, ou des tapas comme du jambon de Bayonne. Il révèlera aussi son potentiel sur des desserts fruités, une tarte aux abricots ou un gâteau basque. Avec un fromage frais de brebis, il saura apporter une touche originale et locale.

Le Floc de Gascogne blanc doit être dégusté très frais, entre 6 et 8°C, pour préserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Servez-le directement du réfrigérateur dans un verre à vin blanc pour profiter intensément de son bouquet. Ce vin ne vieillit pas en cave, il est préférable de le consommer jeune afin de savourer ses subtiles notes fruitées.