Vins Floc-de-gascogne EARL Clavé de Labouc

Le Floc de Gascogne rouge proposé ici par l’EARL Clavé de Labouc est une spécialité du Sud-Ouest de la France, élaborée traditionnellement à partir de moût de raisin frais assemblé avec de l’Armagnac jeune. Le vin n’étant pas millésimé, il s’inscrit dans la lignée des flocs de style classique, dont la production met l’accent sur le fruit et la fraîcheur immédiate. Le cépage n’est généralement pas précisé, mais il est habituel que des variétés locales telles que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Tannat entrent dans la composition du floc rouge, rehaussées par l’eau-de-vie d’Armagnac. La vinification vise à préserver l’éclat du fruit, la douceur naturelle et le caractère légèrement épicé du mélange.

Le Floc de Gascogne puise son identité dans le terroir du piémont pyrénéen, au cœur de la Gascogne. Cette région bénéficie d’un climat favorable, à la fois tempéré par l’influence atlantique et réchauffé par la proximité des Pyrénées. Les sols mêlent sables, argiles et galets roulés, offrant une complexité minérale aux vins locaux. L’histoire du Floc de Gascogne est intimement liée à celle de l’Armagnac : cette mistelle, reconnue en AOC depuis 1990, est d’abord une boisson paysanne, servie pour fêter les vendanges, et désormais prisée comme apéritif régional. La Gascogne rayonne ainsi par la tradition de ses assemblages, où le fruit du raisin s’allie à la générosité de l’Armagnac.

Le Floc de Gascogne rouge se sert traditionnellement à l’apéritif où son équilibre entre douceur, fruité intense et légère chaleur alcoolique charme le palais. Il est également délicieux sur des mets de caractère : foie gras mi-cuit, canard séché ou magret fumé, mais aussi sur des desserts aux fruits rouges, tartes ou crumbles. Sa gourmandise s’accorde parfaitement avec une croustade gasconne ou une salade de fraises à la menthe, typiques de la région.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur aromatique et la douceur du fruit, servez le Floc de Gascogne rouge à une température de 8 à 10°C. Pensez à le conserver au réfrigérateur une fois ouvert et dégustez-le dans l’année pour profiter de toute sa vivacité.