Avis Viniou
Le Clos Cazalet nous offre avec sa Cuvée Raisin Volé un vin rouge non millésimé de l'appellation Tursan, nichée au cœur du sud-ouest de la France, dans le piémont pyrénéen. Ce terroir unique, avec ses sols sablonneux et argilo-calcaires, ainsi que son microclimat océanique, favorise l'expression des cépages locaux souvent utilisés dans l'assemblage, comme le Tannat, le Cabernet Franc ou le Pinenc. Le domaine, riche en histoire et en savoir-faire, se distingue par sa vinification respectueuse de la tradition tout en jonglant avec des méthodes modernes pour révéler un vin équilibré et authentique, reflet d'une région au patrimoine viticole méconnu mais fascinant.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches qui souligneront ses arômes et sa structure. Un cassoulet traditionnel ou une garbure pyrénéenne trouveront une harmonie parfaite avec ce vin du Tursan. Pour les amateurs de fromage, un ossau-iraty affiné sublimera les notes fruitées et épicées de la cuvée. En associant la gastronomie locale à ce vin, vous renforcerez le lien culturel et gustatif avec cette belle région.
Pour apprécier le Clos Cazalet à son apogée, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes, afin d'adoucir ses tanins et d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et sa complexité tout en appréciant ses tanins souples et sa finale persistante.
