Le Château Perchade 2016 rosé, issu de l'appellation Tursan au cœur du piémont pyrénéen, est une très belle expression des vins du Sud-Ouest. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, parfois assemblés avec le Baroque ou le Fer Servadou, ce rosé sec présente une robe brillante et saumonée. Le millésime 2016, marqué par un climat favorable, offre un vin à la fois vivifiant et gourmand, où les arômes de fruits rouges frais comme la framboise, la groseille et la fraise se mêlent à des notes florales délicates. La vinification en cuve inox permet de préserver toute la fraîcheur et le fruité du vin, tout en lui gardant un équilibre subtil entre ampleur et vivacité.
La région de Tursan bénéficie d'un terroir unique, situé sur les contreforts des Pyrénées, à cheval entre les Landes et le Béarn. Les sols y sont majoritairement composés de sables fauves et d’argiles bigarrées, qui confèrent aux vins une finesse toute particulière. Le climat océanique, adouci par l’influence des montagnes, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur et leur acidité naturelle. Tursan est une appellation confidentielle mais riche d'histoire, connue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins qui accompagnaient traditionnellement les pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Ce rosé frais et parfumé se mariera idéalement avec la gastronomie du Sud-Ouest, à commencer par les charcuteries locales, le jambon de Bayonne ou les tapas à base de piquillos. Il accompagnera également merveilleusement une salade gasconne, des poissons grillés, une assiette de fromages de brebis ou encore une garbure revisitée en version estivale. Pensez aussi aux accords avec la cuisine exotique, notamment les plats légèrement épicés ou les ceviches.
Pour apprécier pleinement ce Château Perchade 2016 rosé, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe n'est pas indispensable, mais il sera à son apogée dans sa jeunesse, pour profiter de son éclat aromatique et de sa belle tension. N’hésitez pas à le sortir du réfrigérateur un quart d’heure avant la dégustation pour révéler toutes ses nuances.
