Vins Saint-Mont Plaimont - Collection Plaimont - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Collection Plaimont 2014 est un vin rouge en provenance de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont Pyrénéen sous l'appellation Saint-Mont. Élaboré par le domaine Plaimont, ce vin met en avant un terroir riche où le climat continental légèrement tempéré par les influences océaniques forge des vins de caractère. Les cépages typiques de la région, tels que le Tannat, peuvent s'y exprimer pleinement grâce aux sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification soignées de Plaimont, alliant tradition et modernité, permettent à ce millésime de développer des notes complexes de fruits noirs et d'épices. Plaimont est un acteur majeur du renouveau viticole de la région et jouit d'une réputation bien établie pour la qualité de ses productions.

Pour accompagner ce Saint-Mont, les viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte de bœuf, seront des alliés de choix. Les plats en sauce, notamment avec des bases de champignons ou de truffe, s'harmoniseront également bien avec la richesse aromatique du vin. En recherche d'une touche locale ? Optez pour un cassoulet traditionnel qui complétera parfaitement les arômes épicés et charpentés du vin, offrant une expérience gastronomique authentique de la région.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, pour lui permettre de s'aérer et de développer ses arômes pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant de passer aux arômes embaumants de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique et son équilibre. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation enrichissante, vous permettant d'apprécier toutes les subtilités de ce Saint-Mont 2014.