Vins Saint-Mont Millésime d'Exception - 2016

Avis Viniou

Le Millésime d'Exception 2016 est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Mont dans le Piémont Pyrénéen, une région du Sud-Ouest de la France connue pour ses vins authentiques et pleins de caractère. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région produit généralement des assemblages incluant le Tannat, le Cabernet Sauvignon, et le Fer Servadou. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin complexe et structuré. La région se caractérise par une diversité géologique et un climat océanique influencé par la proximité des Pyrénées, lesquels contribuent à la richesse et à la profondeur du vin. Le domaine "Millésime d'Exception" est réputé pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui reflètent la typicité de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour un confit de canard ou un cassoulet, des plats traditionnels du Sud-Ouest qui complètent merveilleusement ses arômes de fruits noirs et ses tanins puissants. Les plats à base de champignons sauvages ou une viande grillée, comme un magret de canard, s'harmoniseront également avec les nuances épicées et boisées du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Ossau-Iraty, peuvent aussi ravir le palais en fin de repas.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre à ses saveurs de s'ouvrir. Observez sa robe profonde, humez-le pour détecter des notes de mûres, de poivre noir et de vanille, puis goûtez pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche. Prenez le temps d'apprécier sa complexité lors de chaque étape.